お知らせ

言われた指示に対して何事も作業が終わればそれで終わる。
しかし自分たちが考えこれをやりたいと思えば最後までやり通す
ものだと思います。
最近では言われた指示でしか動かないと言う傾向が見えてきました。
俗にいう指示待ち人間というのでしょうか？
言われたことが終了してしまうとその場で立っている。
終了したら報告をしなければいけないと伝えるのですが
作業、業務の内容を理解しようとしていないのですね。
自ら進んで仕事を覚えようとする気もなくただ会社に来ればいいという
人たちが増えてきているように感じています。
先日ある従業員に話をして目標は何ですか？と聞くとありませんと言う。
料理人になった当時日本一の和食の料理人になろうと覚悟したものです。
些細な事で僕は皿洗いの日本一になろうと決意してぴかぴかのお皿に使用
、容器にしようと取り組んだことがありました。
料理を習いに修行に来たのに皿洗いばかり・・・
嫌気がさしている時に日本一の皿洗い職人になってやろうと決意したのです。
それから数日後、おやっさんから焼き場に行け指示。
嬉しかった事を思い出します。
それからはどんどん新しい仕事を教えてくれて、多くの技術を盗みまくり
可愛がられました。
今でも忘れる事が出来ない思い出ですが、なぜ仕事を教えてくれるようになったのでしょうか？
今僕は思います。
皿洗い日本一を目指すという姿勢がおやっさん、真の方に伝わったのではないかと
思うのです。
何かを自らが学び目指し始めた時にその姿が人に感じてもらったのではないかという事です。
今でも僕は食器を大切にします。
良い茶碗、良い湯のみ、レストラン時代にはオーダーを沢山したものです。
今でも大切にしまっています。
人の気持ちはわかりません。しかし何をしようと努力しているのかは背中がものを言っているように
感じています。